Gasthof Schauer

Waldhausen im Strudengau, Oberösterreich, Österreich

Huisdieren zijn hartelijk welkom
Tuin voor gasten
Vegetarisch
auto oplaadstation
e-bike oplaadpunt

TRADITIE EN FRESH IDEA DAT SMAAKT: CHRISTOPH SCHAUER EN MAGDALENA BUCHINGER OP GASTHOF SCHAUER IN WALDHAUSEN IM STRUDENGAU

Als je het Gasthof Schauer in Waldhausen im Strudengau binnenstapt, proef je meteen de bijzondere sfeer: de geur van versgebakken Stanitzerln, het gekletter van potten en pannen uit de keuken en het gelach van Christoph Schauer en Magdalena Buchinger galmt door het huis. "Het is een echte hockn, maar we houden van wat we doen," zegt Christoph, terwijl hij vertelt over het nauwgezette handwerk dat in elk gerecht gaat zitten. De herberg maakt al sinds 1892 deel uit van de familie en staat vandaag de dag voor levende traditie, die voortdurend opnieuw wordt geïnterpreteerd door middel van generatie-overschrijdende waarden en frisse ideeën. Hier vinden gasten niet alleen regionale specialiteiten, maar ook een warme sfeer en verhalen die doorklinken in elk detail van het huis.

De keuken van de herberg staat voor eerlijk vakmanschap, duurzaam management en aandacht voor detail. Specialiteiten zoals Kardinalschnitte, Stanitzerl of de zelfgemaakte knoedels worden met toewijding en routine gemaakt. Christoph vertelt enthousiast over de zelfgemaakte grammels die de knoedels hun speciale smaak geven - werk dat je kunt proeven. Christoph en Magdalena zorgen ervoor dat alle ingrediënten uit de regio komen. Vlees en vis komen van boerderijen in de buurt en Christoph verzamelt vaak zelf paddenstoelen in de omliggende bossen. Deze nabijheid tot de natuur maakt niet alleen deel uit van hun keuken, maar ook van hun filosofie.

De historische ijskelder van het hotel nodigt je uit om de bewogen geschiedenis van de herberg te ontdekken. De kelder werd oorspronkelijk gebruikt om vlees te koelen, maar bevat nu foto's van de laatste keer dat er ijs werd gesneden en gereedschappen die gasten tijdens rondleidingen kunnen bewonderen. Het vertelt over een tijd waarin duurzaamheid niet alleen een modewoord was, maar een noodzaak - kennis die Christoph en Magdalena ook toepassen op het heden om van de herberg een bedrijf voor de toekomst te maken. Na een verwoestende overstroming in 2023 werd het hotel gedeeltelijk gerenoveerd en gemoderniseerd, altijd met de focus op duurzame oplossingen en regionale waardecreatie. Gasthof Schauer laat zien hoe kwaliteit en gastvrijheid op een milieuvriendelijke manier verder kunnen worden ontwikkeld in een traditioneel bedrijf.

Voor wandelaars op de Donausteig of fietsers op de Drei-Sattel-Runde, is de herberg een gezellige plek om te stoppen voor een verfrissing. Na een sportieve rondleiding nodigen koffie en een zelfgemaakt gebakje, zoals de Stanitzerl, je uit om je voeten omhoog te leggen en te genieten van de warmte van Christoph en Magdalena.

De volgende rondleidingen leiden ook direct langs Gasthof Schauer: